沢庵とNucco

 

発酵で整える、冬の暮らし

冬になると、
体は冷え、肌は乾き、
どこか巡りが悪くなりがち。

そんな季節にこそ、
昔から続いてきた発酵の知恵が力を発揮します。

冬仕事から始まる発酵

寒風に当てて干した沢庵用大根。
水分を抜き、甘みを引き出し、
糠と塩で仕込むことで、
ゆっくりと発酵が始まります。

急がず、混ぜすぎず、
菌の仕事を信じて待つ。

これは、
Nucco作りとまったく同じ考え方です。

糠は、暮らしを整える素材

沢庵に使う糠。
Nuccoに使う糠。

同じ米作りから生まれた糠ですが、
役割は少し違います。

沢庵は、
食べる発酵として体の内側を整えるもの。

Nuccoは、
浸かる発酵として体の外側を整えるもの。

入口は違っても、
菌と時間が人を整える、
その本質は同じです。

Nuccoは「食べない発酵」

Nuccoは、
米糠を発酵させて作った入浴料。

発酵が進むと湯気が立つほど熱を持ち、
お風呂に入れると
体の芯からじんわり温まります。

香料で誤魔化さず、
糠と発酵そのものの力。

湯冷めしにくく、
肌もしっとり。

冬の冷えや乾燥に、
静かに寄り添う存在です。

なぜ冬に発酵なのか

冬の寒さは、
発酵をゆっくり安定させてくれます。

一気に進まず、腐らず、深みが出る。

 

沢庵も、Nuccoも、
冬だからこそ良く仕上がる。

それは自然のリズムに沿った、
とても理にかなったこと。

内と外、両方からの養生

沢庵を一切れかじり、
腸を整える。

Nuccoのお風呂に浸かり、体と肌を整える。

特別なことをしなくても、日々の暮らしの中で、
発酵はちゃんと働いてくれます。

 

畑から生まれた循環

米を作り、
糠が生まれ、
沢庵になり、
Nuccoになる。

 

捨てられがちな副産物が、人の体を整える存在へ。

これは商品というより、暮らしの延長線。

この冬も、
発酵の力を借りながら、無理なく、やさしく、体を整えていきたいと思います。