冬の澄んだ青空の下、真っ赤に咲く椿の花。 今年もこの季節がやってきました。一輪一輪、状態の良い椿を選び、丁寧に採取。 椿は古くから抗酸化作用があることで知られ、肌を守り、整える力を持つ植物で…
干し大根から、発酵が始まる寒風に当てて干した大根。 表面は締まり、持つとしなやかに曲がる。 この状態が、沢庵仕込みの合図です。干し上がった大根は、 一本一本、状態を見ながら仕込んでいきます。糠…
沢庵用大根掘り冬の寒さが旨さをつくる青空の下、沢庵用の大根掘りをしました。 本数は100本以上。なかなかの重労働です。土にしっかり根を張った大根を一本一本掘り起こし、 葉を揃え、土を落とし、洗っ…
米ぬか発酵入浴剤「Nucco」を生み出す発酵技術を、今度は田んぼへ。 今回は、Nuccoの発酵素材に鶏糞・籾殻・米ぬかを混ぜて有機肥料づくりを行いました。鶏糞には豊富な窒素分、籾殻には通気性と保水性、…
米ぬか発酵入浴剤「Nucco」完成しました！今年も、こだわりの発酵製法で仕上げた米ぬか入浴剤Nuccoが完成しました！ 数日間の天日干しでしっかりと水分を飛ばし、サラサラの手触りに。開封するとふんわ…
季節は少しずつ、夏の終わりへと向かっています。朝晩の風がほんの少しだけ涼しくなり、空の色も心なしか高くなったように感じます。そんな中、我が家の畑で咲いていたひまわりたちが、次々と頭を垂れ始…
